Cette mirabelle possède des arômes de fruit d'une belle maturité avec des nuances de compotes qui viennent adoucir le côté racé et puissant du nez. En bouche, après une entrée étoffée et chaude, la texture se fait ronde et grasse, laissant exploser librement la mirabelle jusqu'à une très longue finale. Un grand classoque, à déguster en digestif à 6°C.